2019年5月10日
美味しい旬の食材を産地直送でお客様に提供する天ぷら専門店“山形家”が2019年5月にふっかちゃん横丁にオープンしました。
今回ご紹介するのは、海老と小柱、三つ葉をコーティングして薄ごろもでサクッと揚げた「海老と小柱のかき揚げ」です。
うっすらと覆うだけの薄ごろもの“かき揚げ”は、カラッと揚がった衣の中に、ふんわりほっこり海老と小柱が入り熱々、サクサク! 魚介の甘味とプリップリの弾力! さらに口の中に旨味もひろがり、揚げたての湯気と香りもごちそうのひとつ。外はカリカリ、中はふんわり揚げると、かき揚げは風味と色が生きてくるという熱々、サクサク食感はシンプルに“がい塩”で食べるのがオススメ !